Tortilla de patatas con tocinos

Tortilla de patatas con tocinos

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L’authentique recette espagnole tellement appréciée! Légèrement revisitée, parce que j’avais des lardons sous la main, mais ils sont facultatifs -la recette sera la même sans!
A servir découpée en cubes avec d’autres tapas, ou avec une salade en plat de résistance 🙂 
N’hésitez pas sur l’huile d’olive, les espagnols sont très généreux avec ça 😉 

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Tigrés

Tigrés

 

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Des petits gâteaux moelleux aux pépites de chocolat, avec un cœur fondant au Nutella, miaam ! Pour les réaliser, il vous faudra des moules à mini-savarins. Si vous n’en avez pas, vous pourrez utiliser des moules à muffins classiques, et vous les creuserez une fois cuits et refroidis. Ils ne demandent pas beaucoup de temps de préparation, mais ils régalent tout le monde !

 

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Carrés croustillants au caramel

Carrés croustillants au caramel

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De la gourmandise à l’état pur… Voici des petits biscuits qui raviront les amoureux de caramel.

Légèrement croustillants et fondants en bouche,  ils se composent d’une pâte sablée aux amandes, d’un caramel crémeux et d’une pâte à crumble sur le dessus… Que du bonheur !

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Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

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Il n’est pas encore trop tard pour partager une bonne galette et désigner le roi ! Juste le temps d’en faire une dernière avant de passer aux crêpes de la Chandeleur 🙂 Faite maison, elle sera d’autant plus appréciée, et c’est plutôt rapide à réaliser. Je vous propose la traditionnelle recette de la galette des rois à la frangipane, composée d’un mélange crème d’amandes et crème pâtissière.
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Petits rôtis de Saumon à la choucroute en croûte

Petits rôtis de Saumon à la choucroute en croûte

saumonbrickLe plat du réveillon de Noël 🙂 élégante et festive, cette assiette se compose d’un pavé de saumon garni de chou et enveloppé dans une feuille de brick, accompagné d’une sauce au vin plat, d’une poêlée de champignons et de butternut rôti. Un plat hivernal tout en saveur et en couleur !

 

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Terrine saumon & courgette

Terrine saumon & courgette

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La période des fêtes approche, le saumon est à l’honneur ! Je vous propose ici une recette de terrine complète que j’avais réalisée cet été. Elle est très simple mais peut constituer une bonne entrée ! Il me restait du saumon fumé que j’avais donc utilisé pour cette recette. Du saumon frais peut tout aussi bien faire l’affaire! Elle est également très légère car j’ai remplacé la crème liquide habituellement utilisée par du fromage blanc.

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Gâteau aux pommes vertes et aux amandes (sans beurre)

Gâteau aux pommes vertes et aux amandes (sans beurre)

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Un gâteau moelleux, qui allie la douceur de l’amande et l’acidité de la pomme verte. Il ne contient pas de lactose, et donc pas de beurre. N’en doutez pas, il est délicieux, même sans ajout de matière grasse ! Les amandes effilées ajoutent une touche croquante qui contraste avec le fondant des morceaux de pommes, on en redemande !

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Gaufres salées – chèvre & tomate

Gaufres salées – chèvre & tomate

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Une recette réalisée un peu par hasard, parce que j’avais du fromage de chèvre et des olives dans mon frigo. J’ai eu envie d’essayer mon appareil à gaufres pour tester une recette salée … et ça a été une vraie réussite ! Le goût du chèvre n’est pas très prononcé, malgré la quantité (il faut avouer que le fromage que j’ai utilisé n’était pas très fort). Les gaufres salées sont déclinables à l’infini : aux tomates séchées, au parmesan, aux dés de légumes, aux lardons … A déguster en petits morceaux, à l’apéritif, ou accompagnées d’une salade verte, en entrée ou en plat.

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Granola maison

Granola maison

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Pour tous ceux qui ne veulent pas des céréales chimiques du commerces… mais qui se régalent de flocons croustillants ! Cette recette de Granola est parfaite pour le petit déjeuner, à associer avec du fromage blanc par exemple. Elle ne contient pas de sucre raffiné, mais du miel, qui peut également être remplacé par du sirop d’agave. Elle se conserve très bien dans une boîte hermétique ou un sachet fermé. En ce qui concerne les ingrédients, j’ai déniché la plupart dans un magasin bio 😉

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