Salade de la fin de l’été

Salade de la fin de l’été

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Juste parce que j’ai envie que l’été dure encore, et qu’on retrouve toujours quelques légumes estivaux sur les étals des marchés … autant en profiter jusqu’au bout ! Arrosez cette salade d’huile d’olive au basilic et ce sera un régal 🙂 Un peu sucrée-salée, légère et croquante, elle conviendra très bien pour un plat unique. J’ai réalisé des petites tuiles au parmesan pour la déco. Et toutes ces couleurs, ça met en appétit non ?! 😉

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Cake healthy

Cake healthy

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Puisque c’est la grande tendance des recettes healthy, je m’y mets aussi ! Ce cake est réalisé sans matière grasse saturées, sans sucre raffiné et il est riche en nutriments. En plus de ça, il est délicieux : j’y ai ajouté des petites pépites de chocolat noir. Choisissez-le avec un fort pourcentage en cacao. Il sera moins riche en matières grasses et en sucre. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !

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Mousse glacée aux pêches & crêpes croustillantes

Mousse glacée aux pêches & crêpes croustillantes

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J’étais supposée faire un sorbet au point de départ. Comme je l’ai commencé un peu trop tard, il n’a pas eu le temps de prendre, pour être bien glacé au moment du dessert. Au final, ça a donné une mousse très fraîche, et bien aérienne ! C’est un dessert succulent, et vous pouvez le décliner avec beaucoup d’autres fruits : fraises, framboises, abricots, bananes…

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Cupcakes Kinder Bueno

Cupcakes Kinder Bueno

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Ok, cette recette demande un peu de patience … Parce que je me suis amusée à ouvrir chaque Kinder Bueno pour récupérer la crème à l’intérieur :p

Ça en valait la peine : le résultat était top !

La gâteau est tout simplement un moelleux Nutella-noisettes. A l’intérieur, j’y ai glissé un carreau de Kinder Bueno. Et enfin, le topping est une ganache montée avec des Kinder Bueno mixés.

La recette n’est pas du tout écœurante, à condition de les faire en petites portions.

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Choux caramel coulant

Choux caramel coulant

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Il m’arrive souvent d’avoir une envie impulsive de cuisiner le soir … Dans ces moments-là, je fais ce qui me passe par la tête, avec ce que j’ai sous la main -de la pâtisserie le plus souvent ! J’avais fait ces petits choux au cœur coulant de caramel, avec un joli craquelin sur le dessus. Ils ont beaucoup plu et on m’en a redemandé ! La deuxième fois, je les ai fait sans le craquelin, et en version mignardise. En petites bouchées, c’est pratique à emporter et à déguster du bout des doigts. Si vous les préférez un peu plus grand, servez-les en desserts à l’assiette, et non pas en gâteau à emporter : si vous ne voulez pas avoir du caramel qui dégouline sur les mains!

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Duo de tartinades (tomates séchées & petits pois)

Duo de tartinades (tomates séchées & petits pois)

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Deux petites recettes de tartinades gourmandes pour vos apéros d’été 🙂 Une toute rouge et une toute verte, pleine de couleurs et de saveurs! Je les ai déposées sur des carrés du pain de mie que j’avais préalablement découpés. Ma petite astuce pour pouvoir découper le pain de mie, c’est de le conserver au réfrigérateur : lorsqu’il est froid, il est un peu plus dur et on obtient des bords bien nets. Quand aux crèmes, je les ai mises dans une poche à douille pour garnir proprement mes canapés. Munissez-vous d’un robot mixeur et vos garnitures seront prêtes en deux temps, trois mouvements !

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Bouchées à la mousse de framboise

Bouchées à la mousse de framboise

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J’avais envie d’un dessert frais et gourmand.
Ces petites bouchées fruitées rappellent un peu la bavaroise : c’est léger en bouche et plein de saveurs. La framboise se marie très bien avec le chocolat🙂
Prévoyez ce dessert la veille pour le lendemain, c’est un peu long à réaliser.

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Whoopies au chocolat

Whoopies au chocolat

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Une ganache crémeuse entre deux biscuits moelleux au chocolat, surmontés d’un glaçage chocolat au lait : ce sont des petits whoopies gourmands🙂 je les avais fait pour des enfants et ils se sont régalés .
Pour adoucir un peu le goût du cacao, j’ai mis de la confiture de myrtille dans l’appareil à biscuits
Je sais, je suis un peu en retard sur la mode : ils étaient déjà très populaires sur les blogs il y a quelques années … Peu importe, ils sont toujours aussi bons !

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