Gaspacho de Concombres

Gaspacho de Concombres

Gaspacho de concombres

 

Plein de fraîcheur pour l’été ! En verrines pour l’apéro, pour un cocktail dînatoire en terrasse, ou servie dans des verres en entrée, cette soupe froide entame le repas en douceur ! Surtout, il faut bien l’assaisonner, sinon c’est fade et ça n’a aucun intérêt. Vous pouvez aussi y ajouter de la menthe ou de la ciboulette !

Pour 1,5l de soupe, j’ai utilisé :

2 concombres
250g de tomates
½ litre de lait
2 petites gousses d’ail
1 poivron vert
½ poivron jaune
3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
3 cuillérées à soupe de crème fraîche
Quelques gouttes de Tabasco

 

Commencez par laver les poivrons, et posez-les sur une plaque, dans le four préchauffé à 180°. Laissez-les cuire une vingtaine de minutes, puis laissez les refroidir, afin de pouvoir retirer la peau. Coupez-les ensuite en morceaux.

Ebouillantez les tomates afin de pouvoir retirer facilement la peau. Puis, coupez-les en morceaux et retirez les pépins. Gardez le jus.

Epluchez les gousses d’ail, coupez les en quatre et faites les revenir dans un filet d’huile d’olive (gardez en pour la suite), ajoutez les dés de tomates et laissez mijoter cinq minutes.

Epluchez les concombres, coupez-les en morceaux et retirez les pépins.

Dans un robot mixeur, mettez les dés de tomates et leur jus, ainsi que les gousses d’ail, les poivrons, les concombres, et le lait. Mixez bien le tout afin d’obtenir un mélange fluide. Ajustez le goût avec la crème fraîche, l’huile d’olive, le Tabasco, du sel et du poivre. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s