Terrine saumon & courgette

Terrine saumon & courgette

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La période des fêtes approche, le saumon est à l’honneur ! Je vous propose ici une recette de terrine complète que j’avais réalisée cet été. Elle est très simple mais peut constituer une bonne entrée ! Il me restait du saumon fumé que j’avais donc utilisé pour cette recette. Du saumon frais peut tout aussi bien faire l’affaire! Elle est également très légère car j’ai remplacé la crème liquide habituellement utilisée par du fromage blanc.

Pour une terrine d’une dizaine de part, munissez-vous de :

300g de saumon fumé
125g de riz
300g de courgette
60g de blancs d’œuf
180g de fromage blanc
Quelques graines de courges

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La recette de la Terrine saumon & courgette:

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Laissez-le ensuite refroidir. Mélangez-le au fromage blanc et aux blancs d’œufs.

Râpez la courgette. Déposez la moitié dans le fond d’une terrine.

Détaillez les tranches de saumon fumé en lanières. Mélangez la moitié du riz avec le saumon et le reste des courgettes. Déposez l’autre moitié du riz au-dessus des courgettes dans la terrine. Tassez bien.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

Enfourner environ 40 minutes et laissez refroidir. Avant de dégustez, démouler la terrine et parsemez-la de graines de courge.

 

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4 réflexions sur “Terrine saumon & courgette

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