Mousse craquante chocolat & spéculoos

Mousse craquante chocolat & spéculoos

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Trois ingrédients pour cette petite gourmandise en verrine ! J’adore le mariage du chocolat et du spéculoos, et j’ai fait ce dessert express pour recevoir des amis. La mousse n’est pas réalisée à partir d’œufs, ce qui pourra plaire aux réticents aux œufs crus ! La crème donne une côté lacté, très doux. Pour la monter en chantilly, il faut qu’elle soit bien froide. Pour mettre toutes les chances de votre côté, placez-la directement dans un saladier au réfrigérateur: le récipient froid facilitera le travail.

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Gâteaux bretons au Caramel Beurre Salé

Gâteaux bretons au Caramel Beurre Salé

Gâteaux bretons au Caramel Beurre Salé

Une gourmandise à déguster du bout des doigts ! Vous connaissez certainement le gâteau breton en grande version, qui fait un peu aux Traou Mad avec sa pâte sablée qui s’émiette facilement. J’ai fait ici des petites versions fourrées au caramel au beurre salé. En forme de triskel, forcément, pour rester dans le thème 😉

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Pavés crémeux au chocolat

Pavés crémeux au chocolat

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Encore une fois, j’avais une folle envie de faire des gâteaux, mais je ne savais pas spécialement quoi faire… Alors j’ai ouvert à mes placards et le frigo et j’ai pris tout ce qui me tombait sous la main ! C’est toujours du bonheur d’improviser la recette : émietter, mélanger, pétrir… Au début, ça ne ressemble à rien… et puis j’améliore la recette jusqu’à ce que ça donne quelque chose d’appétissant ! Ces petits pavés seront un régal pour les amoureux de chocolat !

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Biscuits digestives nappés de chocolat

Biscuits digestives nappés de chocolat

Biscuits digestives nappés de chocolat

Les biscuits digestives sont des sortes de petits sablés typiquement anglais (à déguster avec une tasse de thé!). Ils sont composés de farine complète. Vous pouvez en trouver facilement dans le commerce : pour donner un exemple, Mc Vitie’s est la marque la plus connue 😉
Traditionnellement, ils sont fabriqués nature. Pour le côté gourmand, je les ai nappés de chocolat blanc, avec un filet de chocolat noir.
A servir à l’heure du thé (un peu de réconfort pour cet automne qui arrive ! 😉 )

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Cannelés

Cannelés

Cannelés

Un petit clin d’œil à un ami qui adore les cannelés, et qui avait pour habitude d’en acheter de temps en temps…;) Au lieu de les prendre à la boulangerie, faites-les à la maison ! Les ingrédients ressemblent à ceux de la pâte à crêpes, il faut juste se procurer de moules à cannelés (quoique, j’ai testé dans des moules à muffins, c’est très bien aussi!). Et puis c’est encore meilleur quand on peut annoncer fièrement : « c’est moi qui les ai faits ! ».

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Croustillant Chocolat-Spéculoos

Croustillant Chocolat-Spéculoos

Croustillant Chocolat-Spéculoos

Pour les amateurs de chocolat, et de spéculoos, j’ai improvisé ces petits biscuits qui ressemblent à des mini-tartelettes. Elles ont été réalisées dans des moules en silicones. Le fond est composé de chocolat de de miettes de spéculoos, surmonté d’une crème pâtissière chocolatée. Des miettes de spéculoos sur le dessus pour terminer ces bouchées, et vous pourrez régaler vos invités 🙂

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Biscuits caramélisés au son d’avoine

Biscuits caramélisés au son d’avoine

Biscuits caramélisés au son d'avoine

Le son d’avoine est l’enveloppe externe de l’avoine. On le trouve dans le commerce sous forme de petites paillettes. Je n’en avais jamais utilisé mais j’ai choisi d’en prendre pour réaliser ces biscuits au caramel. Le goût de l’avoine n’est pas très prononcé mais ça donne un aspect plutôt amusant.

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Roses bonbons

Roses bonbons

Roses bonbons

 

Basés sur la recette du gâteau au yaourt, ces mini-cupcakes sont en fait à la fraise et à la pastèque, avec un glaçage réalisé avec des chamallows. Pour leur donner ce goût, j’ai utilisé un yaourt à la fraise (logique), et j’y ai ajouté un pot de « Recette Veloutée Fraise » Andros, trouvé au supermarché. C’est une sorte de compote, tout simplement. Il me restait de la gelée de pastèque de ma recette Tentation estivale, mais on peut tout aussi bien faire la recette en réalisant un coulis de pastèque.

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Sablés au chocolat et noisettes caramélisées

Sablés au chocolat et noisettes caramélisées

Sablés au chocolat et noisettes caramélisées

Un régal… Rien à dire de plus ! À découper en petits carrés, qu’on évitera de laisser traîner dans une assiette dans la cuisine sinon ils ne feront pas long feu !! Choisissez un chocolat noir plutôt corsé, pour contraster avec le goût sucré du caramel et du sablé.

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