Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Une recette que j’aime bien faire quand on organise des repas asiatiques entre amis : chacun prépare ses nems, sushis, bouillons, … Et on partage ! Les rouleaux de printemps sont faciles à faire, c’est le taillage des légumes qui prendra le plus de temps. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il suffit de les enrouler dans une feuille de riz ramollie dans l’eau froide. On peut les trouver en grande surface, mais je vous conseille de vous orienter vers les épiceries asiatiques pour être sûr d’en dénicher !

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Bagels

Bagels

Bagels

Une recette sympa pour changer des sandwichs ! Le bagel est un petit pain rond avec un trou au milieu, avec une mie très ferme. On le cuit d’abord à l’eau avant de le faire dorer au four. Ensuite, on les ouvre en deux et on les garnis avec ce que l’on veut ! Ici, je les ai nappés de crème fraîche et de moutarde, et j’y ai ajouté des tranches de blancs de poulet fumés, de tomates et de concombres (tout simplement!), et d’autres avec des tranches de rôti et du gruyère râpé. C’est très bon aussi avec du fromage blanc et du saumon fumé, ou alors de la salade et du fromage à tartiner… Laissez libre cours à votre imagination !

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Émincés de bœuf façon thaï en coupe de concombre

Émincés de bœuf façon thaï en coupe de concombre

Émincés de bœuf façon thaï en coupe de concombre

Des bouchées à servir avec une petite fourchette pour déguster l’intérieur ! L’avantage c’est que même la coupelle peut être croquée.
Une fois cuit, le bœuf est plongé dans une sauce. On le laisse mariner afin de lui donner du goût. C’est assez consistant pour un apéritif, si vous comptez continuer le repas avec une entrée, un plat et un dessert. Préférez le peut-être pour un cocktail dînatoire 🙂

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Gaspacho de Tomates

Gaspacho de Tomates

Gaspacho de Tomates

 

Après le gaspacho de concombres, voici le gaspacho de tomates ! Saveurs Andalouses et estivales, à servir froid en apéro comme en entrée, c’est un régal ! C’est la saison des tomates, elles sont savoureuses et un peu sucrées, de quoi se faire plaisir… Une réussite car cette recette a vraiment été appréciée ! J’ai eu l’idée de mettre du goût d’orange, et ça a vraiment donné un bon goût.

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Gaspacho de Concombres

Gaspacho de Concombres

Gaspacho de concombres

 

Plein de fraîcheur pour l’été ! En verrines pour l’apéro, pour un cocktail dînatoire en terrasse, ou servie dans des verres en entrée, cette soupe froide entame le repas en douceur ! Surtout, il faut bien l’assaisonner, sinon c’est fade et ça n’a aucun intérêt. Vous pouvez aussi y ajouter de la menthe ou de la ciboulette !

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Bouchées de crabe roulées au concombre

Bouchées de crabe roulées au concombre

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Un apéritif tout en légèreté et en finesse ! La chair de tourteau peut se trouver en conserve ou en surgelé, mais sera forcément moins bonne que si vous prenez la peine d’acheter un crabe et de le décortiquer. J’ai utilisé du Saint-Môret en guise de fromage frais, je cuisine souvent avec !

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