Colombo de Porc aux Légumes d’hiver

Colombo de Porc aux Légumes d’hiver

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Je vous propose une recette typique des Antilles: le colombo de porc ! Le colombo est en fait un mélange d’épice (qui aurait été inventé en Inde…). La viande et les légumes mijotent dedans, ce qui leur donnent un parfum authentique.
Il existe plein de manière de le préparer, mais on le sert le plus souvent avec des carottes, des pommes de terre, des courgettes… Ici, je l’ai préparé avec les légumes que l’on retrouve en hiver.
Vous pouvez acheter un mélange d’épices pour Colombo déjà prêt, ou le préparer vous-même 🙂

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Curry de poulet, riz pilaf

Curry de poulet, riz pilaf

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Si vous avez l’habitude d’ajouter simplement du curry et de la crème fraîche lorsque vous cuisinez du poulet, voici une manière encore plus gourmande de le préparer ! Quelques ingrédients en plus donneront au plat une saveur subtile qui régalera vos invités Les épices que je vous propose ici peuvent être modifiées selon vos goûts. J’ai utilisé du curry en poudre, du paprika, du gingembre et de la coriandre, et je trouve que c’est un mélange harmonieux qui convient très bien pour ce type de plat. Je l’ai servi avec un riz pilaf auquel j’ai ajouté des raisins secs, qui rappellent le côté sucré de la sauce.

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Guacamole

Guacamole

Guacamole

Recette trouvée par ma petite sœur, testée et approuvée par toute la famille ! En général je fais mon guacamole simplement avec un avocat écrasé et des épices mais celui-ci était délicieux. La tomate lui donne un peu de fraîcheur et d’acidité ! Si vous avez du mal à retirer la peau, il suffit de l’ébouillanter quelques secondes puis de la plonger dans l’eau froide pour ne pas qu’elle cuise. Vous pouvez servir ce guacamole avec des petites chips de tortillas ou alors le tartiner sur des croûtons de pain. Read more

Nouilles chinoises au poulet & légumes croquants

Nouilles chinoises au poulet & légumes croquants

Nouilles chinoises au poulet & légumes croquants

Des légumes frais, des nouilles chinoises et du poulet dans une sauce légèrement sucrée : tout plein de saveurs pour un plat tout en couleur ! J’adore les nouilles chinoises, je les trouve beaucoup plus savoureuses que les spaghettis. On les trouve facilement en grandes surfaces, dans les rayons produits étrangers.
Un mélange européen / asiatique car je n’ai pas utilisé les légumes traditionnellement cuisinés dans les Wok: champignons noirs, soja, pousses de bambou … A vous de choisir ceux qui vous plairont le plus !

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Spéculoos

Spéculoos

 

Spéculoos

Les biscuits croquants tant appréciés, à grignoter avec son café, ou tout au long de la journée ! On ne passe pas beaucoup de temps à faire la pâte, mais il faut quand même prévoir un bon moment devant soi, pour la laisser reposer et découper chaque forme une par une. Vous pouvez utiliser n’importe quel emporte-pièce : ici, j’ai pris ceux pour les calissons 😉
Les proportions vous permettront d’en faire un bon nombre, mais je vous assure qu’ils disparaîtront très vite !!

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Feuille à feuille aux notes épicées et acidulées

Feuille à feuille aux notes épicées et acidulées

 

Ce dessert a été inventé à partir de 2 produits venus de MyDéliceCorner* : le Mélange suédois pour Pain d’épice et la Spécialité Fraise Framboise Groseille. De quoi donner de l’inspiration pour un dessert gourmand ! Comme le printemps pointe le bout de son nez, j’ai utilisé des framboises fraîches, intercalées entre des tranches de pain d’épices (maison) et une mousse Fraise Framboise Groseille. Le tout se marie étonnamment bien !

 

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