Carrés croustillants au caramel

Carrés croustillants au caramel

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De la gourmandise à l’état pur… Voici des petits biscuits qui raviront les amoureux de caramel.

Légèrement croustillants et fondants en bouche,  ils se composent d’une pâte sablée aux amandes, d’un caramel crémeux et d’une pâte à crumble sur le dessus… Que du bonheur !

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Gâteau aux pommes vertes et aux amandes (sans beurre)

Gâteau aux pommes vertes et aux amandes (sans beurre)

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Un gâteau moelleux, qui allie la douceur de l’amande et l’acidité de la pomme verte. Il ne contient pas de lactose, et donc pas de beurre. N’en doutez pas, il est délicieux, même sans ajout de matière grasse ! Les amandes effilées ajoutent une touche croquante qui contraste avec le fondant des morceaux de pommes, on en redemande !

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Muffins-brownies

Muffins-brownies

Muffins-Brownies
Le fondant d’un brownie dans des petites caissettes à muffins… On se fait plaisir en ce début d’automne. Je n’avais pas d’amandes sous la main, j’ai mis des brisures de tuiles aux amandes … Attention, Régal assuré ! La preuve : je n’ai même pas eu le temps de faire une jolie photo d’un beau muffin, ils étaient déjà tous engloutis !

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Gâteaux bretons au Caramel Beurre Salé

Gâteaux bretons au Caramel Beurre Salé

Gâteaux bretons au Caramel Beurre Salé

Une gourmandise à déguster du bout des doigts ! Vous connaissez certainement le gâteau breton en grande version, qui fait un peu aux Traou Mad avec sa pâte sablée qui s’émiette facilement. J’ai fait ici des petites versions fourrées au caramel au beurre salé. En forme de triskel, forcément, pour rester dans le thème 😉

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Ultra-fondant au chocolat

Ultra-fondant au chocolat

Ultra-fondant au chocolat
Ultra-fondant… Et ultra-facile, et ultra-rapide !! Allez hop, tout le monde en cuisine : avec cette recette, aucune excuse pour dire qu’on ne sait pas cuisiner ou qu’on n’a pas le temps! Et c’est délicieux … Le cœur un peu coulant, un gâteau qui fond en bouche… De quoi faire craquer les amoureux du chocolat ! Si vous souhaitez le servir en portions individuelles, je vous conseille de le cuire dans des jolis ramequins afin que vos convives le dégustent directement dans le plat. En effet, il est très difficile à démouler ! Pour un grand gâteau dans un moule de 20cm de diamètre, servez les parts devant les invités également, car il risque de se casser la figure !

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Entremet aux marrons & poires caramélisées

Entremet aux marrons & poires caramélisées

Entremet aux marrons

 

Avec ce temps hivernal, les marrons sont de saison ! Je vous propose aujourd’hui une recette de bavarois 🙂
Prévoyez du temps devant vous pour réaliser ce dessert : une fois terminée, il faut compter au moins 4h de repos pour que l’entremet prenne.
Pour cette recette, vous devrez utiliser un cercle à pâtisserie, ou des bandes de rhodoïd.
Avant de commencer, placez un petit saladier au congélateur, et veillez aussi à ce que votre crème fleurette soit bien fraîche !

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Brownie à ma façon

Brownie à ma façon

Brownie à ma façon

Le gâteau basique américain par excellence. Une fine croûte sur le dessus, un cœur fondant, des pépites de noix et de chocolat… Tout le monde connaît cette gourmandise !
Ici, j’avais envie de faire une croûte croustillante en dessous. Je n’ai pas mis de noix, certains n’aiment pas ça ! Mais pour garder le côté croquant à l’intérieur, j’ai mis des miettes de biscuit et des pépites de chocolat.

Voilà donc ma recette, en espérant qu’elle vous plaise !

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Trio tout chocolat

Trio tout chocolat

Déclinaison de chocolat

 

De jolis desserts, pas trop compliqués à réaliser, et qui régaleront les fans de chocolat ! Ces tartelettes sont composées de trois étages de textures différents : une pâte à tarte, une crème, et un fondant. J’ai trouvé l’inspiration en imitant une recette de Jonathan Blot, chef pâtissier reconnu pour ses créations originales.

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