Layer cake aux Fruits rouges

Layer cake aux Fruits rouges

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C’est la première recette de Layer Cake que je mets en ligne : un gâteau à étages avec une garniture aux fruits rouges entre chaque couche. Il a eu beaucoup de succès, autant partager !

Vous aurez besoin d’un grand moule profond ; à défaut, vous pouvez utiliser 3 moules de la même taille. Sinon, utilisez des moules différents, vous découperez le tour des génoises pour qu’elles fassent toutes la même dimension.

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Muffins cœur de fraise et Chocolat blanc

Muffins cœur de fraise et Chocolat blanc

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Encore une recette de muffin ! Mais celle-ci sent bon le printemps avec son cœur à la fraise et ses pépites de chocolat blanc. J’aime bien ces petits gâteaux qui sont très rapides à faire mais qui font plaisir. Cette recette est à base de yaourt, ce qui leur donne un côté plus « onctueux ». J’ai décoré le dessus avec quelques lignes de chocolat blanc entremêlées, pour un topping doux et sucré.

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Roses bonbons

Roses bonbons

Roses bonbons

 

Basés sur la recette du gâteau au yaourt, ces mini-cupcakes sont en fait à la fraise et à la pastèque, avec un glaçage réalisé avec des chamallows. Pour leur donner ce goût, j’ai utilisé un yaourt à la fraise (logique), et j’y ai ajouté un pot de « Recette Veloutée Fraise » Andros, trouvé au supermarché. C’est une sorte de compote, tout simplement. Il me restait de la gelée de pastèque de ma recette Tentation estivale, mais on peut tout aussi bien faire la recette en réalisant un coulis de pastèque.

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Tentation estivale

Tentation estivale

Tentation estivale

Une envie de faire un gâteau, un peu d’imagination et c’est parti pour une recette improvisée ! Fraises, pastèques, griottes, pommes : une déclinaison de rouges pour un dessert fruité et coloré. Le gâteau est composé d’une génoise épicée, d’une compotée pommes-griottes, d’une gelée de pastèque, le tout surmonté de fraises et décoré d’une « glace royale » selon Pierre Hermé (qui ressemble à une meringue). Ça fond en bouche, c’est fruité et sucré : un régal !

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Verrines de Fraises & Crème biscuitée

Verrines de Fraises & Crème biscuitée

Verrines de Fraises & Crème biscuitée

 

Ce dessert demandera des finitions de dernières minutes, si vous ne voulez pas servir des verrines avec des biscuits tout ramollis. Une astuce : les fameuses Gavottes s’achètent en miettes, sous forme de petits bocaux en plastique, ça vous évitera de les émietter vous-mêmes.

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Vacherin glacé Vanille Fruits rouges

Vacherin glacé Vanille Fruits rouges

Vacherin glacé Vanille Fruits rouges

Ce dessert est un assemblage de trois recettes que j’ai publié précédemment : les meringues, la crème glacée à la vanille, et le sorbet aux fruits rouges. Il se coupe comme un gâteau, mais c’est plus léger à la fin du repas. Pour une recette express, vous pouvez acheter directement de la glace et du sorbet dans le commerce, et des meringues à la boulangerie!

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