Salade de la fin de l’été

Salade de la fin de l’été

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Juste parce que j’ai envie que l’été dure encore, et qu’on retrouve toujours quelques légumes estivaux sur les étals des marchés … autant en profiter jusqu’au bout ! Arrosez cette salade d’huile d’olive au basilic et ce sera un régal 🙂 Un peu sucrée-salée, légère et croquante, elle conviendra très bien pour un plat unique. J’ai réalisé des petites tuiles au parmesan pour la déco. Et toutes ces couleurs, ça met en appétit non ?! 😉

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Mousse glacée aux pêches & crêpes croustillantes

Mousse glacée aux pêches & crêpes croustillantes

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J’étais supposée faire un sorbet au point de départ. Comme je l’ai commencé un peu trop tard, il n’a pas eu le temps de prendre, pour être bien glacé au moment du dessert. Au final, ça a donné une mousse très fraîche, et bien aérienne ! C’est un dessert succulent, et vous pouvez le décliner avec beaucoup d’autres fruits : fraises, framboises, abricots, bananes…

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Bouchées à la mousse de framboise

Bouchées à la mousse de framboise

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J’avais envie d’un dessert frais et gourmand.
Ces petites bouchées fruitées rappellent un peu la bavaroise : c’est léger en bouche et plein de saveurs. La framboise se marie très bien avec le chocolat 🙂
Prévoyez ce dessert la veille pour le lendemain, c’est un peu long à réaliser.

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Muffins aux Myrtilles

Muffins aux Myrtilles

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Moelleux en bouche, avec une belle croûte croustillante sur le dessus… Miam ! Vous voyez ces beaux muffins qu’on trouve chez Starbucks ? Cette recette ressemble beaucoup ! En d’autres termes, vous allez ravir les gourmands ! Si vous n’avez pas de myrtilles sous la main, ils sont déclinables à l’infini 🙂 framboises, griottes, pépites de chocolat blanc… ? On se fait plaisir !

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Traou Mad & Crème cuite aux Pommes

Traou Mad & Crème cuite aux Pommes

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J’ai imaginé ces petits desserts sur une base de biscuit breton : le Traou Mad. Egalement connu sous le nom de palets bretons, ces petites galettes m’ont servies de bases pour réaliser mes fonds de tartelettes. Ce sont les mêmes ingrédients que pour une pâte sablée sucrée. Dessus, j’ai déposé une crème cuite, un peu gélatineuse, qui renferme un cœur de petits dés de pommes confites.

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Muffins cœur de fraise et Chocolat blanc

Muffins cœur de fraise et Chocolat blanc

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Encore une recette de muffin ! Mais celle-ci sent bon le printemps avec son cœur à la fraise et ses pépites de chocolat blanc. J’aime bien ces petits gâteaux qui sont très rapides à faire mais qui font plaisir. Cette recette est à base de yaourt, ce qui leur donne un côté plus « onctueux ». J’ai décoré le dessus avec quelques lignes de chocolat blanc entremêlées, pour un topping doux et sucré.

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Entremet aux marrons & poires caramélisées

Entremet aux marrons & poires caramélisées

Entremet aux marrons

 

Avec ce temps hivernal, les marrons sont de saison ! Je vous propose aujourd’hui une recette de bavarois 🙂
Prévoyez du temps devant vous pour réaliser ce dessert : une fois terminée, il faut compter au moins 4h de repos pour que l’entremet prenne.
Pour cette recette, vous devrez utiliser un cercle à pâtisserie, ou des bandes de rhodoïd.
Avant de commencer, placez un petit saladier au congélateur, et veillez aussi à ce que votre crème fleurette soit bien fraîche !

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Ananas caramélisé, flambé au rhum

Ananas caramélisé, flambé au rhum

Ananas caramélisé, flambé au rhum

C’est l’hiver, pleine saison pour les fruits exotiques ! Litchi, goyave, mangue, fruits de la passion, papaye… une explosion de saveurs en direct des îles ! L’ananas, quant à lui est gorgé de vitamines, pour donner un peu de pep’s par ce froid 😉 Je vous propose ici une recette à servir tiède : des tranches d’ananas rôties, caramélisées, et flambées au rhum.

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