C’est bon, c’est frais, ça fond en bouche ! Une douceur qui est la bienvenue après un bon repas. Le pamplemousse conserve sa saveur sans que cette glace ne soit acide. Vous aurez besoin d’une sorbetière pour réaliser cette gourmandise; si vous n’en avez pas, vous pouvez également placer votre préparation au congélateur en la remuant régulièrement jusqu’à ce que le sorbet se fige.
Ce dessert est un assemblage de trois recettes que j’ai publié précédemment : les meringues, la crème glacée à la vanille, et le sorbet aux fruits rouges. Il se coupe comme un gâteau, mais c’est plus léger à la fin du repas. Pour une recette express, vous pouvez acheter directement de la glace et du sorbet dans le commerce, et des meringues à la boulangerie!
Vous aurez besoin d’une sorbetière pour réaliser cette glace. Elle est onctueuse et délicieuse, j’y ajoute parfois des éclats de caramel pour faire comme des petites pépites, c’est un délice ! La vanille se trouve sous forme liquide dans le commerce, en petit tube, si vous voulez remplacer la gousse. Il existe aussi des flacons d’arôme vanille, le goût est différent. Le sucre à la vanille peut se trouver lui aussi en supermarché, sous forme de pack, ça vous évitera d’entamer une dizaine de sachets de sucre vanillé! Si vous n’en trouvez pas, utilisez quelques sachets de sucre vanillé, et du sucre semoule. En fait, cette recette ressemble un peu à une crème anglaise, en accentuant fortement les doses de vanille.
Pour ce sorbet, j’ai utilisé des fruits rouges surgelés, mais le résultat est nettement meilleur qu’un sorbet acheté dans le commerce. En 2 temps, 3 mouvements, vous obtiendrez un délicieux dessert.
