Terrine saumon & courgette

Terrine saumon & courgette

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La période des fêtes approche, le saumon est à l’honneur ! Je vous propose ici une recette de terrine complète que j’avais réalisée cet été. Elle est très simple mais peut constituer une bonne entrée ! Il me restait du saumon fumé que j’avais donc utilisé pour cette recette. Du saumon frais peut tout aussi bien faire l’affaire! Elle est également très légère car j’ai remplacé la crème liquide habituellement utilisée par du fromage blanc.

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Cake healthy

Cake healthy

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Puisque c’est la grande tendance des recettes healthy, je m’y mets aussi ! Ce cake est réalisé sans matière grasse saturées, sans sucre raffiné et il est riche en nutriments. En plus de ça, il est délicieux : j’y ai ajouté des petites pépites de chocolat noir. Choisissez-le avec un fort pourcentage en cacao. Il sera moins riche en matières grasses et en sucre. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !

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Mousse glacée aux pêches & crêpes croustillantes

Mousse glacée aux pêches & crêpes croustillantes

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J’étais supposée faire un sorbet au point de départ. Comme je l’ai commencé un peu trop tard, il n’a pas eu le temps de prendre, pour être bien glacé au moment du dessert. Au final, ça a donné une mousse très fraîche, et bien aérienne ! C’est un dessert succulent, et vous pouvez le décliner avec beaucoup d’autres fruits : fraises, framboises, abricots, bananes…

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Röstis de courgettes (petites galettes)

Röstis de courgettes (petites galettes)

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Les röstis sont des petites galettes de légumes râpés, venues de Suisse. J’avais déjà posté une recette, uniquement avec des pommes de terre (la vraie recette traditionnelle) : le lien ici. Elles sont souvent servies avec un œuf poché. Je vous propose une recette printanière, avec des courgettes.

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Choux à la mousse de tomate

Choux à la mousse de tomate

Choux à la mousse de tomate

Des choux salés qui incarnent la fraîcheur ! Garnis d’une mousse aérienne à la tomate, vous vous en régalerez pour l’apéritif. En ce qui concerne la pâte â choux, j’ai une astuce qui vous permettra de les réussir à tous les coups ! Pour cela, il faut préchauffer votre four à 220°, et l’éteindre dès que vous y placer votre pâte. Ils vont gonfler tous seuls! Pour terminer la cuisson, rallumez votre four sur 165° au bout de 10 minutes, et patientez encore une vingtaine de minutes. Vous pourrez ensuite les garnir. Cette recette peut aussi être utilisée pour les choux à la crème : la pâte est la même en version salée et sucrée.

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Assiette Terre & Mer

Assiette Terre & Mer

Assiette Terre & Mer

Étant une grande fan des fruits de mer et des poissons, je n’ai pas pu résister à profiter des produits frais du marché lors d’un week-end sur la côte. Je me suis inspirée des recettes de Choucroute de la mer, en y ajoutant des asperges vertes et des pommes de terre. Ce que je vous conseille de faire, c’est de préchauffer votre four à 80°. Ainsi, vous pourrez conserver tous vos ingrédients au chaud au fur et à mesure de votre préparation.

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Salade colorée végétarienne

Salade colorée végétarienne

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Avec le soleil qui pointe le bout de son nez, rien de tel qu’une salade pour le déjeuner ! Un grand classique, mais c’est frais et c’est bon ! Ici, j’ai marié de jolis légumes pour une entrée originale et pleine de saveurs. Ne l’assaisonnez pas à l’avance, car la vinaigrette risquera de colorer les légumes, et le résultat ne serait pas aussi beau.

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Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Une recette que j’aime bien faire quand on organise des repas asiatiques entre amis : chacun prépare ses nems, sushis, bouillons, … Et on partage ! Les rouleaux de printemps sont faciles à faire, c’est le taillage des légumes qui prendra le plus de temps. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il suffit de les enrouler dans une feuille de riz ramollie dans l’eau froide. On peut les trouver en grande surface, mais je vous conseille de vous orienter vers les épiceries asiatiques pour être sûr d’en dénicher !

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Sorbet au pamplemousse et champagne rosé

Sorbet au pamplemousse et champagne rosé

Sorbet au pamplemousse & Champagne rosé

C’est bon, c’est frais, ça fond en bouche ! Une douceur qui est la bienvenue après un bon repas. Le pamplemousse conserve sa saveur sans que cette glace ne soit acide. Vous aurez besoin d’une sorbetière pour réaliser cette gourmandise; si vous n’en avez pas, vous pouvez également placer votre préparation au congélateur en la remuant régulièrement jusqu’à ce que le sorbet se fige.

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