Célerisotto parfumé à la truffe, Noix de Saint-Jacques, écume de parmesan

Célerisotto parfumé à la truffe, Noix de Saint-Jacques, écume de parmesan

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Ok, cette recette digne d’un grand restaurant ne vient pas de moi… Mais pour l’avoir réalisée, je vous garantis que le résultat est bluffant ! C’est vraiment un régal, qui peut être servi aussi bien en entrée qu’en plat de résistance.
Sur le principe du risotto, on cuit lentement du céleri taillé en fine brunoise dans un bouillon, puis on y ajoute du mascarpone et du parmesan pour le côté crémeux.

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Sablés au Parmesan & Noisettes

Sablés au Parmesan & Noisettes

Sablés au Parmesan & Noisettes

Des biscuits apéritifs que j’ai détaillé en forme d’anges pour Noël, et sur lesquels j’ai déposé des morceaux de tomates séchées. Ils peuvent être préparés à l’avance et se conservent dans une boîte hermétique. Plus raffinés que des crackers classiques, et bien meilleurs ! Je vous conseille d’acheter un bon morceau de parmesan et de le râper vous-même. J’ai trouvé cette recette sur le site L’Internaute : testée et approuvée !

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Salade César

Salade César

Salade César

 

Les salades repas, ça reste souvent très basique : on prend des ingrédients et on les mélange entre eux. La salade César est différente parce qu’elle nécessite une sauce particulière. Elle est née en Amérique et est très populaire aux États-Unis ; on l’accompagne souvent de poulet. Voilà ma version toute simple pour une idée repas fraîcheur.

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