Feuilles de chou farcies

Feuilles de chou farcies

Chou farci

Un bon plat traditionnel revu en petites portions individuelles, avec des châtaignes pour plus de gourmandise. C’est une recette plutôt hivernale mais complète et délicieuse! Une petite astuce si vous souhaitez que vos petits choux se tiennent bien, sans ficelle: une fois farcis, déposez les dans des moules à muffins pour les cuire.

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Colombo de Porc aux Légumes d’hiver

Colombo de Porc aux Légumes d’hiver

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Je vous propose une recette typique des Antilles: le colombo de porc ! Le colombo est en fait un mélange d’épice (qui aurait été inventé en Inde…). La viande et les légumes mijotent dedans, ce qui leur donnent un parfum authentique.
Il existe plein de manière de le préparer, mais on le sert le plus souvent avec des carottes, des pommes de terre, des courgettes… Ici, je l’ai préparé avec les légumes que l’on retrouve en hiver.
Vous pouvez acheter un mélange d’épices pour Colombo déjà prêt, ou le préparer vous-même 🙂

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Carottes, Pommes de terre & Rôti, façon Parmentier

Carottes, Pommes de terre & Rôti, façon Parmentier

Carottes, Pommes de terre & Rôti, façon Parmentier

Écrasé de pommes de terre, carottes parfumées au cumin et à la coriandre , et lanières de rôti de porc revenues aux champignons et oignons. Les bons petits plats ne demandent pas forcément beaucoup d’imagination ! Vous pouvez aussi utiliser des morceaux de poulet effilochés pour remplacer la viande. Une fois que les légumes sont cuits, la préparation ne prend vraiment pas beaucoup de temps. 

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Salade César

Salade César

Salade César

 

Les salades repas, ça reste souvent très basique : on prend des ingrédients et on les mélange entre eux. La salade César est différente parce qu’elle nécessite une sauce particulière. Elle est née en Amérique et est très populaire aux États-Unis ; on l’accompagne souvent de poulet. Voilà ma version toute simple pour une idée repas fraîcheur.

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