Traou Mad & Crème cuite aux Pommes

Traou Mad & Crème cuite aux Pommes

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J’ai imaginé ces petits desserts sur une base de biscuit breton : le Traou Mad. Egalement connu sous le nom de palets bretons, ces petites galettes m’ont servies de bases pour réaliser mes fonds de tartelettes. Ce sont les mêmes ingrédients que pour une pâte sablée sucrée. Dessus, j’ai déposé une crème cuite, un peu gélatineuse, qui renferme un cœur de petits dés de pommes confites.

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Cannelés

Cannelés

Cannelés

Un petit clin d’œil à un ami qui adore les cannelés, et qui avait pour habitude d’en acheter de temps en temps…;) Au lieu de les prendre à la boulangerie, faites-les à la maison ! Les ingrédients ressemblent à ceux de la pâte à crêpes, il faut juste se procurer de moules à cannelés (quoique, j’ai testé dans des moules à muffins, c’est très bien aussi!). Et puis c’est encore meilleur quand on peut annoncer fièrement : « c’est moi qui les ai faits ! ».

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Napolitain

Napolitain

Napolitain

La recette du fameux gâteau de LU à faire soi-même ! Depuis le temps que j’avais envie de le tester, je me suis enfin lancée et c’est très simple à réaliser. J’ai cuit mes génoises dans des moules à manqué de 25 cm de diamètre environ, pour un gâteau rond, mais on peut aussi bien le faire dans des plats rectangulaires, et éventuellement découper des portions individuelles.

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Verrines de Fraises & Crème biscuitée

Verrines de Fraises & Crème biscuitée

Verrines de Fraises & Crème biscuitée

 

Ce dessert demandera des finitions de dernières minutes, si vous ne voulez pas servir des verrines avec des biscuits tout ramollis. Une astuce : les fameuses Gavottes s’achètent en miettes, sous forme de petits bocaux en plastique, ça vous évitera de les émietter vous-mêmes.

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Vacherin glacé Vanille Fruits rouges

Vacherin glacé Vanille Fruits rouges

Vacherin glacé Vanille Fruits rouges

Ce dessert est un assemblage de trois recettes que j’ai publié précédemment : les meringues, la crème glacée à la vanille, et le sorbet aux fruits rouges. Il se coupe comme un gâteau, mais c’est plus léger à la fin du repas. Pour une recette express, vous pouvez acheter directement de la glace et du sorbet dans le commerce, et des meringues à la boulangerie!

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Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille

 

Vous aurez besoin d’une sorbetière pour réaliser cette glace. Elle est onctueuse et délicieuse, j’y ajoute parfois des éclats de caramel pour faire comme des petites pépites, c’est un délice ! La vanille se trouve sous forme liquide dans le commerce, en petit tube, si vous voulez remplacer la gousse. Il existe aussi des flacons d’arôme vanille, le goût est différent. Le sucre à la vanille peut se trouver lui aussi en supermarché, sous forme de pack, ça vous évitera d’entamer une dizaine de sachets de sucre vanillé! Si vous n’en trouvez pas, utilisez quelques sachets de sucre vanillé, et du sucre semoule. En fait, cette recette ressemble un peu à une crème anglaise, en accentuant fortement les doses de vanille.

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